乙肝丙肝专题文章

春季常吃豆腐清火益气护肝脏

文章来源： http://www.sjzfh.com 作者：石家庄市第五医院更新时间：2012-02-22

春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。传统中医认为，豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效。

初春时节，气候多变，是许多老人与小孩子易发病的季节，通过饮食来增强身体抵抗力十分关键，具有食疗作用的食品自然成为首选。鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用。

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。

传统中医认为，豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等症，并解硫磺、烧酒之毒。现代医学也认可了中医的观点，豆腐确有解酒精的作用；豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。

豆腐可以切成块、片或丁或炖或炸。还可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅。流传至今的有四川东部的“口袋豆腐”，以汤汁乳白、状若橄榄、质地柔嫩、味道鲜美为特色；成都一带享誉海内外的“麻婆豆腐”，独具麻、辣、鲜、嫩、烫五大特点，而湖北名食“荷包豆腐”、杭州名菜“煨冻豆腐”、无锡“镜豆腐”、扬州“鸡汁煮干丝”等等也是各具特色。豆腐的不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸――蛋氨酸。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与这一类食物混合食用。春天饮食要清淡，应以煮、焖的方法烹制。

小贴士：豆腐过白不宜买

豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。

此外，豆腐是高蛋白质的食品，很容易变坏，尤其是自由市场卖的板豆腐更应多加留意。盒装豆腐需要冷藏，所以需要到有良好冷藏设备的场所选购。

当盒装豆腐的包装有凸起，里面豆腐则混浊、水泡多且大，便属于不良品。而没有包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出，取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。

石家庄市第五医院 — — 把信任交我们手中让健康从这里开始

●与新中国同龄，有60余年治疗肝病、结核病的历史；

●全省最大的三级传染病专科医院，集医疗、急救、教学、科研、预防、保健功能于一体；

●省市医保、新农合定点医院；

●无假日医院，节假日期间各种诊疗活动正常进行，方便患者随时就诊；

●花园式医院，绿化率达到35%以上，是患者治疗、康复、休闲的好场所。

咨询/预约热线：0311--85925600；专业咨询QQ群：肝病群：140357481；妇科群：19709318；结核群：140381114；儿科群：21024406；皮肤性病群：140538474

石家庄市第五医院提示：我院特开通“在线咨询”、“在线免费电话”通道，患者通过网上咨询专家，直接跟专家面对面的沟通、详细咨询、接受免费指导，或拨打爱心健康咨询热线：0311-85925600，石家庄市第五医院祝您康复！

温馨提示：网上预约，享受免挂号费，安排专家亲诊，无须排队等候！

〓〓石家庄市第五医院是河北省最大的三级传染病医院、国家公立医院〓〓

● 肝纤维化扫描仪	● 全自动病毒载量系统----低水...
● 三氧治疗技术	● 细胞免疫疗法治疗肝炎及肝癌
● 放射介入治疗技术	● 自体骨髓干细胞移植
● 超声引导下经皮穿刺射频消融（R...	● 肝硬化内镜治疗技术
● 基因诊断和基因测序技术	● 传染病病毒母婴阻断技术

温馨提示：更多信息尽在石家庄市第五医院www.sjzfh.com。我院是河北省最大的三级传染病医院，医院拥有全国一流专家队伍，医院全面系统的诊疗方法和手段、精湛的技术、良好的疗效、优质的服务、优美的环境、人性化的管理吸引了来自四面八方、甚至境外、国外的患者，医院收治肝病、结核、麻疹、手足口、流行性腮腺炎、狂犬病、流行性乙型脑炎、肾综合征出血热、水痘、狂犬病、破伤风、疟疾、登革热、艾滋病、梅毒、淋病、尖锐湿疣等传染病。无数肝病等传染病患者在这里重新开始了健康新生活。