【健康科普第36期】食毛蚶为什么易患甲型肝炎

来源：健康科普发布日期： 2016-05-10

抽样调查发现，上海市居民食用毛蚶者甲型肝炎罹患率达14%~16%，是未吃毛蚶人群甲型肝炎罹患率的相对危险性的23~25倍。

如果毛蚶产地水源受污染十分严重，从毛蚶提纯物中，分别用直接免疫镜、甲型肝炎病理组织培养、分离等方法进行甲型肝炎病毒检测，一般均获阳性结果，即能从受污染的毛蚶中分离到甲肝病毒。这种严重受甲型肝炎病毒污染的毛蚶，在短时间内销往上海，遂酿成了甲型肝炎的暴发流行。每只毛蚶每日能过滤40升水，将甲型肝炎病毒在体内浓缩并贮存。南方沿海省市居民喜吃毛蚶，习惯只将毛蚶在开水里浸一下，蘸上调料食用，味道鲜美，但病毒不能被灭活。

因此，居民习惯生食已被甲型肝炎病毒污染的毛蚶是造成甲肝流行的主要因素。

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