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秋季火锅,你吃对了吗

来源:石家庄市第五医院发布日期: 2022-08-17

立秋后天气渐渐变凉,火锅更加“受宠”。秋季吃火锅有很多学问,你吃对了吗?


指导专家

秋季火锅,你吃对了吗

侯桂英  临床营养师,国家二级营养师。

擅长肝病、脂肪肝、结核、糖尿病、肥胖、艾滋病、昏迷、吞咽困难等患者的营养咨询和营养治疗。


秋季身体主气的的特征是“燥”,称为“秋燥”,秋季养生当以防燥去火,清肺滋阴为主。

去火有三宝

青菜、豆腐、莲子(有莲子心)。

吃火锅时,多食蔬菜,能补充维生素,清除油腻,还能清热、解毒、去火等;食适量豆腐,可防止上火症状;火锅里放些莲子,有滋补强身、清心、泻火之功效。

避免刺激,鲜辣有度

锅底料、调料要清淡,建议选择菌汤锅,既清淡又可以提高人体免疫力;还可以在锅里放一些带皮的生姜片,姜皮有清热散火效果。麻辣锅要少吃,特别是有胃肠道疾病、肝脏疾病、肺部疾病、痔疮、便秘等疾病的人群,最好不食用。

搭配合理,冷热有常

吃火锅要荤素搭配,建议荤少素多,少喝老汤,警惕摄入过多的嘌呤类物质,引起高尿酸血症、痛风等。冷热正常,吃火锅时,不要吃太烫的食物,避免烫伤口腔和食道粘膜,此外,边吃火锅边喝冷饮也不可取,如此一热一冷,很容易造成胃肠道不适,出现腹痛、腹泻、腹胀等,建议喝温淡茶水、白开水或柠檬水等。

生熟有序,生熟有别

吃火锅时建议先涮蔬菜、熟食,再涮生肉、海鲜等;涮生肉、海鲜备有专门夹生食的筷子,等熟透了再吃,谨防病从口入。

适可而止,切莫贪食

吃火锅时边吃边聊,容易忽略进餐时间,吃得过饱,进食比较杂,引起胃肠道功能紊乱,甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎、胰腺炎等。因此,建议一周吃火锅不超过一次,一次不超过2小时。

餐后水果,防止上火

吃火锅半小时后,可以吃些水果,如:雪梨、苹果、香蕉等,防止上火。


石家庄市第五医院

与新中国同龄,有70余年治疗肝病、结核病的历史;

河北省首家三级传染病医院,集医疗、急救、教学、科研、预防、保健功能于一体;

省市医保定点医院;

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花园式医院,绿化率达到35%以上,是患者治疗、康复、休闲的场所。

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